El Tradicional Champús de Guanábana

Champú es un postre tradicional limeño, muy antiguo que suele llevar guanábana, piña, membrillo, manzana y mote. Se acostumbra comer caliente en los meses de invierno, especialmente por las noches.

Desde nuestros ancestros en Lima se costumbre a venderlo en la calle, la receta es pasada generación a generación. Debido a la combinación de tantas frutas su dulce aroma, lo vuelve irresistible.

La forma de prepararlo es muy sencilla, si se tiene paciencia, lo único que toma tiempo es la cocción del mote. Así que si ya te animaste a cocinarlo , te enseñamos la receta y todos los passos a seguir.

La guanabana, también conocida popularmente como graviola o chirimoya brasileña, es considerada uno de los más poderosos anticancerígenos que existen. Esto se debería a la alta concentración de acetogeninas que tiene este fruto muy popular en América del sur.

Si bien las frutas no son fáciles de conseguir fuera de sus países de origen (Perú y Brasil son los más importantes), existen varias empresas que venden extractos, concentrados y otros preparados en base a la graviola o guanabana. Esto ha vuelto aún más popular a este fruto.

Receta: para 4 personas

Ingredientes:

•(4 porciones)
•1 guanábana
•1 membrillo
•1 manzana
•1 limón
•2 rajas de piña
•5 tazas de agua
•1/2 taza de azúcar
•1 taza de harina de maíz
•1 taza de maíz blanco pelado (mote)
•Canela entera
•Canela en polvo
•Clavo de olor

Preparación:

Coloca en una olla con agua el membrillo (cortado en tajadas), la manzana picada, la piña (cortada en pequeños triángulos), la canela entera, clavos de olor y azúcar. Cuando la fruta esté cocida, añade el mote y la harina de maíz, previamente disuelta en agua fría. Mueve constantemente y, luego, agrega la guanábana (en pequeños trozos y sin pepas), con unas gotas de limón. Sirve el champú caliente con canela espolvoreada.


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