Pepian de Choclo

Ingredientes (6 personas)

½ kr. Carne de res (pecho o costillar) trozado
4 tazas Choclos desgranados molidos o licuados
1 taza Perejil licuado
½ taza Ají amarillo molido
2 cdas. Ajo molido
3 tazas Agua
1 Cebolla picada
½ taza Aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto

¡A cocinar...!

• • Sazonamos la carne con sal, pimienta, comino y ajo y la freímos en una olla con el aceite bien caliente hasta que dore.
  • Incorporamos la cebolla y el ají amarillo.
  • Cuando la cebolla esté transparente, rociamos con el agua y cocinamos durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
  • Después, añadimos los choclos molidos mezclados con el perejil y dejamos que hierva hasta que espese.
  • Servimos con arroz blanco.